弊社では、かぼすが旬を迎える前の時期に赤しその生産・販売を行っています

毎年多くのお客様からご予約いただいております

※今年の赤しその販売は終了いたしました

赤しその自社生産・販売

お電話・ＦＡＸはこちら：097-578-1600

※今年の赤しその販売は終了いたしました

実際に購入された方のレビュー

おかげさまで、毎年大好評の赤しそ♪

でも・・・

 と、ネットでの購入が不安な方も多いはず。

そこで、実際に購入された方のレビューをまとめましたのでこちらからぜひご覧ください♪

かぼすのレビューの下にあります♪

ジュースも販売中♪

旬はいつ？

赤しその旬は６月〜７月。  梅干しの原料になるので「梅の季節とセット」ですね♪

「紫蘇」の由来

そのむかし、中国の三国時代、ある少年が食べ過ぎにより死にかけるという出来事がありました。その時に、シソの葉を煎じて飲ませたところ回復したことから、「命が蘇る」「紫の蘇る草」 ということで「紫蘇」の名がついたと言い伝えられています。

赤しそと青しその違い

栄養素でいえば、青しそは、赤しそより多量のベータカロテンを含んでいる点が大きな違いです。しかし他の栄養素はほぼ同じで、どちらも脇役にはもったいないくらい、大変栄養価の高い食材です。

赤しその栄養素

しそ独特のあの香りは、「ペリルアルデヒド」という成分によるもので、強い防腐・殺菌作用があり、食中毒予防に有効です。

また抗酸化作用もあり、アンチエイジングにも役立つとされます。

さらにビタミンCや鉄分、カルシウムが豊富で、貧血予防や精神安定作用、などさまざまな薬効があるそうです。

赤しそはなぜ赤い？

 赤しそが赤いのは、ポリフェノールの一種である「シソニン」 を含んでいるから。これには、抗酸化作用があります。その他の栄養素は、花粉症対策として注目されている「ロズマリン酸」が含まれています。

赤しその保存方法

冷蔵庫保管で、１週間ほど日持ちします。

乾燥しすぎないように、ビニール袋や密閉容器などに入れて保管してください。

冷凍保存も可能です。葉を茎からちぎり、少量ずつラップに包んで冷凍してください。

日持ちは２か月ほどです。冷凍してもかちかちにならないので、自然解凍ですぐに使うことができます。

赤しその活用方法

・梅干し

・芝漬け

・しそジュース

・ふりかけ　

・巻きずし

・チャーハン

・ゼリー　etc...他にも活用方法はたくさん♪

※赤しそは、生食には向いていません。食べられないことはありませんが、大葉に比べてえぐみやアクが強く、ごわごわしていますので、火を通した料理のほうが、おいしく召し上がれるかと思います。

作業風景

春の訪れとともに種まきをはじめ、４月には畑に定植しています。

元気に育ちますようにと願いをこめて、ひとつひとつ丁寧に土をかけます。

手作業なので時間はかかりますし体に負担もかかりますが、春の陽気の下で和気あいあいと畑仕事をするのは、とても気持ちがよいです。