かぼす香る！豚の生姜焼き
かぼすの皮がふわりと香り、食欲をそそります。疲労回復にもぴったり。
材料
・豚肉・・・５００g
・玉ねぎ・・１/２個
・浅葱・・・適量
・かぼす・・１個
★酒・・・・２００cc
★醤油・・・１００cc
★みりん・・２００cc
★砂糖・・・２５g
★顆粒だし・小さじ１
作り方
- かぼすはおろし金で表面の緑（黄）の部分だけをすりおろす
- ★の材料を合わせ、１ですりおろしたかぼすを加える
- 豚肉、玉ねぎを食べやすい大きさに切って２の調味液に１０分漬ける
- 汁気を切り、焼く
- 浅葱を小口切りにして盛り付けたら完成！
簡単！カツオのカルパッチョ
漬け込むだけの、簡単おしゃれメニュー♪かぼすがカツオのクセを消し、爽やかに香る逸品です。
材料
・カツオ・・・適量
・新玉ねぎ・・１/４個
★かぼす果汁・・・１００cc
★オリーブオイル・６０cc
★醤油・・・・・・１００cc
作り方
１.カツオを食べやすい大きさに切り、新玉ねぎをスライスする
２.★の材料を合わせ、カツオと玉ねぎを１５分間漬け込む
３.盛り付けて完成！
手作りかぼす酒
かぼすがたくさん手に入ったときにぜひ試していただきたい！酸味と甘みのバランスがよく、飲みやすいお酒です
材料
・かぼす（タネを取ったもの）・・５個
・氷砂糖・・・・・・・・・・・・100ｇ
・ホワイトリカー・・・・・・・・400ｍｌ
※氷砂糖の量はお好みで調整。黄かぼすの場合は甘みがあるので、80ｇくらいまで減らしても◎
作り方
１．かぼすを水でよく洗い、ペーパーで水気を取る
２．実を縦半分に切り、タネを取る（タネが苦みの原因なので、なるべく取り除く）
３．殺菌消毒した瓶にかぼすと氷砂糖を交互に入れる
４．ホワイトリカーを注ぐ
５．３か月ほど熟成するのを待つ